ลูกจาก ของดีของเด่นบางใบไม้

บางใบไม้ พื้นที่ชุ่มน้ำที่ได้รับอิทธิพลทั้งจากน้ำจืดและน้ำทะเล ที่สายน้ำเคลื่อนไหวสองทางสลับกันตามการขึ้นลงของน้ำทะเล พืชพรรณส่วนใหญ่เป็นพืชที่ชอบน้ำกร่อย โดยเฉพาะต้นจากที่เห็นขึ้นอยู่หนาแน่นตลอดสองฟากฝั่งคลองที่มีเป็นร้อยสาย ของแผ่นดินที่เราเรียกว่าในบาง จากเป็นพืชที่มีลำต้นตั้งตรงอยู่ใต้ดิน ซึ่งมักจะเป็นดินโคลน ส่วนที่เราเห็นของจากนั้น คือส่วนใบและช่อดอกเท่านั้น โดยที่โคนใบมีกะเปาะอากาศ ช่วยพยุงให้ใบชูขึ้นเหมือนชูชีพ แม้ว่าลำต้นของจากจะอยู่ใต้ดิน แต่ใบที่โผล่ขึ้นมานั้น อาจชูขึ้นไปสูงได้ถึง 9 เมตร โดยไม่มีส่วนของลำต้นให้เห็นเลย ที่บางใบไม้นี้จะเห็นมีอยู่หลายคลองที่ปลายของใบจากจากสองฝั่งคลองโน้มตัว โค้งเข้าหากันเป็นอุโมงค์ ดูสวยงามและน่าตื่นตาเมื่อนั่งเรือลอดผ่านอุโมงค์ใบจากเหล่านี้

ชาวบ้านในบางคุ้นเคยและใช้ประโชน์จากส่วนต่างๆของจากมาตั้งแต่โบราณ ได้อย่างหลากหลายเช่น

·         ใบจากมีลักษณะคล้ายใบมะพร้าว แต่มีความเหนียว และกว้างกว่า ทำให้สามารถใช้นำมาเย็บเป็นตับ เรียกว่า "ตับจาก" แล้วนำไปมุงหลังคา กันแดดกันฝนได้เป็นอย่างดี แม้ว่าจะใช้งานไปนาน ใบจากกรอบ เปลี่ยนจากสีเขียวเข้ม เป็นสีเหลือง สีน้ำตาล กระทั่งเกือบเป็นสีดำ แต่ก็ยังคงกันฝนและแดดได้ จนกว่าจะแห้งกรอบและผุไป

·         ใบจาก ตากแห้งแล้วลอกเยื่อ เอามามวนใบยาทำยาสูบ

·         ใบจาก เอาใบมาคลี่เรียงกัน แล้วผูกรวบปลายทั้งสองข้างเข้าหากัน ทำเป็นภาชนะตักน้ำ หรือวิดน้ำท้องเรือ เรียกภาชนะนี้ว่า หมาจาก

·         ใบจากสด เอามาห่อขนมที่มีส่วนผสมของแป้ง มะพร้าวอ่อน น้ำตาล แล้วย่างไฟเป็นขนมจาก มีรสชาติหวาน หอม มัน อร่อย

·         ก้านจาก เอามามัดรวมกันเป็นไม้กวาด เอามาสานเป็นภาชนะเครื่องใช้ได้หลายชนิด

·         ลูกจาก เอามาเชื่อมน้ำตาลทำเป็นขนมหวาน

·         น้ำหวานจากงวงจาก เอามาเคี่ยวทำน้ำตาล หรือหมักทำน้ำส้ม